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多少教你耗油蜜卤肉(Meat)的做法：
1.高压（gāo y�。┕锓湃氪砀删坏木分砣�(Meat)，倒入红烧酱油（oil），香油，食用盐
2.启动（start）煮豆和蹄筋功能（function）键，时间为30分钟，用这个功能键，时间长点，煮的更入味
3.30分钟后，气压（qì y�。┓湎吕蠢坛雎焙玫闹砣�(Meat)，放置冰箱里面，拿出来更好切片，我不能吃凉的，直接就切片啦
4.切好的卤肉片均匀的分布在盘子里，摆盘好了之后，准备耗油（oil）汁淋到肉片上，在准备一个小碟子耗油汁放在小盘子里
5.吃的时候沾上耗油汁，相当美味。这款超简单，又省时省事的拼盘菜，是夏天里不可缺少的下酒菜噢。上桌高端大气上档次，又简单省事，可谓是美味的 ;快手菜 ;
卤水(The brine)保管
1、用卤水时必须烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干净，用纱布（cloth）过滤（filtration）沉淀，保持卤水干净。卤肉培训卤菜最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年）到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。 保存老卤水必须做到要用清洁( clean)的器皿和良好的存放条件，才能保证卤水及卤制品的质量。
2、春节温度逐渐上升，因此要求(demand)每天早晚都必须要将卤水烧开，放在固定地方不动。
3、夏天气( weather)候炎热（酷热），是卤水极易变质的多发期，发泡，变酸现象（phenomenon）频繁（frequency)出现（ appear），因此，每天必须将卤水烧开两次
4、虽然秋季温度（temperature)逐渐下降(descend)。卤肉培训卤菜最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年）到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。但是暑热未完，俗话说的好七霉，八烂，九生蛆，因此，卤水(The brine)还是应该烧开最少2至3次，放在固定的地方不动
5、冬季温度逐步下降(descend)，卤水应该每天烧开一次，放在固定的地方不动。
6、卤水每次卤完食物后必须烧开保存，如果卤水越来越酽的时候，就必须用鸡血与水搅散倒进卤水内搅转起旋涡（xuánwō），待静止后再烧沸腾后用纱布滤去杂质。卤菜培训共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。
7、常常巡查卤水中的咸味，并稍情调正，以免过咸过淡，或者香（Incense）气过重过弱。卤水要在遮光，透风，地面平整，干燥，不易碰撞(collision)的环境(environmental)存放，以便更好的保存（save)。
四川绵阳鸿运国际手机版网页味熟食卤肉卤菜培训加盟中心采用实体店模式民间传统技术申明我们不是培训班，我们是以家庭式招收学徒的方式传授卤菜技术，学徒必须做出来的味道和我们自己铺子上卖的味道一样，最后学徒做的东西是要拿到铺子上卖的。
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