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如何花小钱为卤菜店开业造势 卤菜店开业造势，一直是一个颇受关注的话题。卤肉培训卤菜最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年）到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。中国人做生意，讲究一个开场···

浅析特色卤水的制作方法 浅析特色卤水(The brine)的制作（Make）方法： 许多卤菜新人，都在千方百计的想提高自己的卤菜味道（Taste），但如果没有名师指导（ zhǐ dǎo），不上进、不愿···

浅析熟食行业五种经营模式 餐饮（Catering）行业（Industry）创业(Entrepreneurship)其实是比较简单的，就拿卤菜项目(xiàng mù)来说，方式方法都是多种多样的，今天卤···

浅析卤菜中一般不可缺少哪些 浅析卤菜中一般不可缺少哪些部分？ 首先要有好的配方，配方是卤菜的灵魂，没有好的配方再高明的师傅也卤制不出好的卤菜; 第二是吊高汤，高汤是卤菜的骨骼，卤菜的开端就是先吊一锅优···

浅谈做卤菜要鲜香离不开“老汤” 卤菜要鲜（xiān）香（Incense）离不开 ;老汤 ;所谓卤菜的 ;老汤 ;就是陈年卤水(The brine)，这种陈年卤水有吊味增鲜的作用（role），它能使卤菜···

浅谈卤猪蹄有什么营养？ 浅谈猪蹄有什么营养（nutrition）？猪蹄子，猪蹄子是动物猪身上长的手脚，故猪蹄也叫猪手，猪脚，猪蹄又分为前猪蹄和后猪蹄。即前猪蹄为猪手，后猪蹄为猪脚。做法分为：酱猪蹄，卤···

浅谈怎么制作卤肉？ 浅谈怎么制作卤肉(Meat)？1、准备(ready)一陶罐。制作卤肉不可用金属(Metal)容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。 2、加入前面卤水(The brine···

浅谈五香卤鸭的正宗做法 卤菜特别香，做卤菜已经有十多个年头了，现在自己创造了非常多入口味道独特（释义:特有的、特别的)的卤菜，今天师傅将会给我们讲解(jiǎng jiě)如何制作五香卤鸭的具体步骤（p···