卤菜培训：学习卤水技术后，如何一步开卤水店

　　很多人学习卤水仅仅是因为他们想回到家，开一家卤水商店或挪动摊位生意。卤水培训理解到，总体而言，一个小县城人口约100000人，卤水带来的花费才干约为一千-一千五百万元。基本上，利润被分成两半，所以很多人看到了这个市场前景。他们加入了卤水军队，从中国粉中分一杯羹。研究实现后，很多初学者往往忽视了很多细节，如选址、装修、洽购、设备洽购教训不足等，挥霍了大量时光。因此，在准备开放卤水蔬菜的早期阶段，有必要做好卤水蔬菜市场状况的考察，懂切当地人的口味，理解市场上每个卤水蔬菜店的特点。跟菜肴的分类，这些工作是必要的。

　　理解以上内容后，下一步是逐步履行该进程。卤菜加盟烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。凉菜培训卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
　　首先，你必须找到人行道。
　　卤水外卖店是一家小型企业，须要把持调拨用度跟本钱。咱们应抉择人流多的处所，例如交通畅通、凑近菜市场、集中在社区、超级市场前面跟超级市场。假如不好的地址，最好的开业盘算是推迟，而不是容纳，因为对卤水商店来说，商店的位置跟味道是决定商店业务的生命线。
　　商铺只有租用10平方米，到2米宽5米深的线路上，半年内要盘算的调拨用度可能退回到第二步，即找到并安排制造腌菜的处所。
　　越凑近店铺，房间越大越好，编辑烧煤，或者院子里的那种，既省钱又便利。第三步是购买各种设备跟器具，并盘算同时制造招牌、商店布局跟商店装潢。须要购买的基本物品及其大抵价格如下：
　　1、双温冷藏箱跟单温冷冻机。椒麻鸡一道流传于新疆、四川和重庆等地的传统名菜。主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。我国饮食文化源远流长，要说用鸡烹制佳肴就不下百种。这两个冰箱大概值3000元。冷藏室对保存货物十分重要。最好买一个新的。否则，假如有问题，利大于失。
　　2，半钢不锈钢桶90元；全钢不锈钢桶4，单价120元，小计：480元；大型塑料桶2，单价20元，小计：40元。
　　3、9英寸厚不锈钢调味盆5个，单价15元，小计75元；不锈钢板20个，单价6元，小计：120元；不锈钢夹子3个，单价3元，小计：9元；不锈钢袋盆5个，单价8元，小计40元；不锈钢汤匙5个，单价5元，小计25元；不锈钢钩15元；不锈钢勺子3个，单价1.5元，小计：4.5元不锈钢搅拌勺2个，单价3元，小计：6元；不锈钢搅拌盆2个，单价8元，小计：16元；不锈钢漏勺12元。卤菜培训它通过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，因其干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带的特点而备受人们的喜爱。吃在途中卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。
　　4、2把刀，单价15元，小计：30元；刀20元，小计40元；一次性手套2箱，单价3元，小计：6元；一次性面罩4盒，单价4元，小计：16元；挂钟25元；香料袋纱布，小计50元；毛竹竿3根，单价33元。3元，小计：100元。